Leukotea
Leukotea
Vigneti di Castelnuovo Magra e Ortonovo Esposizione e altimetria: sud-est - 150/200 metri circa sul livello del mare Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro Produzione media per ceppo: 1,5/1,8 kg Produzione per ettaro: 70/75 q Età media delle viti in produzione: 35 anni Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco Temperatura di fermentazione: 15/17° Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio Temperatura di servizio 10°
Colore: giallo paglierino carico Profumo: fruttato con evidenti sentori di fieno secco e mela renetta Sapore: sapido e fresco, con ampia persistenza aromatica e continuità
Aperitivo, antipasti e primi di maiale senza intingoli, fritture di pesce, seppie in zimino, totani in umido
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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