Frittelle alle erbe
Frittelle alle erbe che in alcuni locali dell'isola vengono servite come aperitivo, calde, tiepide e a volte anche fredde...
La pasta: Mescolare il burro con l'uovo sbattuto e poi aggiungere la farina e il sale un po' alla volta. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 a 45 minuti. Ripieno: Far sbiancare le bietole per 5 minuti in acqua bollente salata, risciacquare con acqua fredda e scolare bene. Tagliarle a cubetti molto piccoli. Soffriggere le cipolle tagliate a dadini nell'olio di oliva caldo, aggiungere le bietole, prezzemolo, menta e origano tritato. Aggiungere sale e pepe. Per preparare la frittella: Tagliare un pezzo di impasto e stenderlo in forma rotonda sulla superficie di lavoro, precedentemente infarinata. Versare un buon cucchiaio di ripieno su metà della pasta, poi piegare e sigillare i bordi. Rimuovere la farina in eccesso e friggere in olio bollente.
Per la pasta: 125 g di farina, 1 uovo intero, 250 g di burro, 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 2 confezioni di barbabietole, 3 cipolle fresche, 1 cucchiaino di prezzemolo, 1 cucchiaino di menta, 1 pizzico di origano.
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
