Cala di Seta
Cala di Seta
Vigneto: zone collinari della parte centromeridionale della Sardegna, forma di allevamento a contro spalliera, densità di impianto 5000 ceppi/ha, produzione media 2 Kg/ceppo, giacitura collinare, suoli calcareo argillosi, clima mediterraneo, con inverni miti, piovosità limitate ed estati calde e ventilate. Vinificazione: diraspapigiatura delicata, raffreddamento del mosto e breve macerazione della vinacce, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata, conservazione del vino a bassa temperatura in presenza delle proprie fecce fini per almeno due mesi, leggera chiarifica e successivo imbottigliamento.
Colore: paglierino scarico con riflessi verdognoli Profumo: intenso e persistente Sapore: fresco e acidulo, sapido, morbido e persistente, con caratteristica vena amarognola finale
Frutti di mare, crostacei, piatti a base di pesce
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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