Bianco delle Ripalte
Bianco delle Ripalte
Altitudine: 180mt/350mt sul livello del mare Superficie totale: 6 ettari Tipologia del terreno: granito metamorfico Resa per ettaro: 60 ettolitri Vendemmia: manuale, ai primi giorni di Settembre Acidità totale: 5,5 gr/lt
Robe : jaune paille chargé, avec reflets dorés
nez: intense et persistant, fin et élégant, les fruits blancs et les agrumes sont mis en évidence, petite note du maquis méditerranéen.
Bouche : très équilibré et frais, harmonieux et e délicatement
fruité, bonne minéralité ave arrière goût savoureux, final typique de parfum d’amande amère
Il accompagne la cuisine à base de poisson et la cuisine rustique de l’ile. Le Vermentino trouve aussi sa place avec les entrées à base de poisson cru , le risotto, asparagus ; il accompagne aussi les fromages doux.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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