Rugiada Marina
Rugiada Marina
Area of production Castagneto Carducci (LI)
Altitude between 50 and 100 metres
Area 1.100 mq
Soil: medium textures, almost sandy
Training system : spurred cordon
Vine density 5.000 plants per hectare
Yield per hectare 10.000 Kg
Harvest period the last 10 days of September
Productivness grapes of wine 70%
Manual Harvest
Vinification: the grapes are destemmed, pressed. 70% of the must is left to ferment in steel vats and 20% in acacia barriques.
Ageing :once the fermentation is finished, the wine is decanted and maintained on the yeasts with periodical lees stirring in the same vessels ( inox steel and barriques)
Serving temperature 10-12 °C
ND
Roasted fish dishes, shell fish, omelettes and sweet pecorino cheese.
Vertourmer 2.0
Vertourmer 2.0
The second edition del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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