Cala di Seta
Cala di Seta
Vineyard: hilly areas of the central-southern part of Sardegna, step-over espalier training system, vine density 5000 plant/ha, average production 2 Kg/plant, hilly slope, calcareous clay soils, mediterranean climate with mild winters, limited rainfalls and windy hot summers. Vinification: delicate destemming, cooling of the must with short maceration of the fruit debris, soft pressing, settling, fermentation at controlled temperature, storing of the wine at a low temperature with its own fine lees for at least two months, slight clarification and bottling.
Colour: pale straw yellow with greenish highlights.
Aroma: intense and lingering.
Flavour: fresh and acidulous, full flavoured, soft and lingering, with a characteristic slightly bitter ending.
Seafood, shell fish, fish dishes.
Vertourmer 2.0
Vertourmer 2.0
The second edition del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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