Prodotto nella Fattoria Il Chioso rappresenta la fatica e l'impegno della nostra viticoltura finalizzata alla coltivazione delle uve Vermentino. Questo vino, per le sue caratteristiche di freschezza e piacevolezza si è imposto nel mercato dei prodotti locali con grande autorità
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Vermentino
Allevamento dell’uva: cordone speronato Terreni: magri, argillo-sabbiosi, poveri di scheletro Produzione media: 70 q.li/ettaro Resa in vino 65 % La raccolta inizia mediamente dopo la seconda decade di settembre
Vermentino Acquabona
L’allevamento a cordone speronato ed il diradamento dei grappoli assicurano una bassa produzione ed una ottimale qualità delle uve. Posto in bottiglia all’inizio della primavera seguente la vendemmia, richiede alcuni mesi di affinamento per rivelare le sue migliori caratteristiche organolettiche. Si degusta in calici a stelo alto ad una temperatura di 11-12 gradi
Vermentino Bolgheri
Caratteristiche del vigneto Suolo: di medio impasto con presenza di scheletro Forma di allevamento: cordone speronato Sesto di impianto: 6250 piante/ha Resa per ettaro: 70 q.li Resa per ceppo: 1,2kg Tecnica di Vinificazione Criomacerazione con uva intera; diraspa-pigiatura; breve macerazione a freddo; pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata in vasi vinari di acciaio. Maturazione sulle fecce fini per tre mesi. Affinamento in bottiglia per tre mesi
Vermentino Bolgheri
La raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. E’ eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette. La fermentazione avviene a temperatura Controllata in serbatoi d’acciaio inox
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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