Vino fresco di buona struttura con profumi intensi e persistenti
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Undicinodi
Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Fermentazione di 3 settimane in serbatoi acciao inox con temperatura controllata tra i 28/30° C. Sosta in serbatoio per dodici mesi sulle fecce. Nessuna chiarifica. Affinamento per quattro mesi in bottiglia.
Valdamone Vermentino
Raccolta manuale in cassette forate, classica vinificazione in bianco separando il mosto fiore dal pressato, controllo della temperatura a 18/20°. Maturazione ed affinamento in vasche di cemento armato
Valentina
Criomacerazione delle uve e separazione delle bucce dal mosto e fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, quindi maturazione in vasche di acciaio per 6 mesi ed affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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