Сбор урожая происходит в период с конца августа -начало сентября. Часть винограда измельчаются при низкой температуре в течение 10-12 часов. Ферментация производится при 12° и 14° C. После этого следует недлительный процесс старения в стальных резервуарах, после чего вино переливают для выдержки в бутылки, на срок не менее 2-х месяцев.
Вы здесь
производить
производить
Rias
Из винограда, собранного у подножья горы Лимбара , рождается вино Rías, вино Vermentino di Gallura DOCG , стойкое и насыщенное, как и среда его происхождения. Вино молодое и свежее, винифицированное в стальных резервуарах при контролируемой температуре в целях сохранности изначальных ароматов виноградника.
Rugiada Marina
Место производства: Кастаньето Кардуччи
Высота над уровнем моря: 50 и 100 метров
Площадь 1.100 кв.м.
Почва: средней текстуры, почти песчаная
Система посадки: кордонная
Плотность: 5000 растений на гектар
Урожайность на гектар: 10.000 кг
Сбор урожая происходит в последние 10 дней сентября
Продуктивность виноградников: 70%
Ручной сбор урожая
Брожение: с винограда удаляют плодоножки, прессуют. 70% сусла оставляют бродить в стальных емкостях, а 20% - в бочках.
Старение: когда брожение заканчивается , вино декантируют и выдерживают на дрожжах с небольшим осадком, после чего снова помещают в те же емкости (резервуары из нержавеющей стали и баррики).
Температура сервировки: 10-12 ° С.
Sada Vermentino
Область производства: Казале Мариттимо
Высота над уровнем моря: 350 м.
Система посдаки: Гийо
Период сбора урожая: конец сентября
Созревание: 5-6 месяцев в стальных резервуарах
Выдержка: 2-3 месяц в бутылке
Температура сервировки: 10-12 ° С
Односортовое вино обрабатывается в стальных резервуарах и производится из 4 гектаров виноградника Верментино на холмистых почвах на юге. Холодное брожение в стальных резервурах происходит после мягкого прессования.
San Giusto Bianco
Виноградники: Саливоли, Пьомбино
Плотность: более 5000 растений/га.
Система посадки: кордонная
Расположение: юго - восток
Время сбора урожая: Сентябрь
Сбор урожая: ручной
Брожение: без кожуры с мягким прессованием и брожение при контролируемой температуре
Период брожения: 20 дней
Температура брожения: 15° С
Яблочно-молочное брожение в бочках (половина )
Старение в дубовых бочках (половина ): 4 месяца
Выдержка в бутылках: 2 месяца
Температура сервировки 15°-16° С
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
