Виноградники расположены в Гаропполо выше Сарзана, на холмах, расположенных на юго-востоке / западе, на глинисто-песчаных почвах. Микроклимат не подвергается сильным температурным колебаниям.
Отобранный виноград во время сбора урожая оставляют на 2,5 месяца до того времени пока не будет завершена обрезка.
Осадок находится в контакте с кожурой в течение двух часов, после чего идет мягкое дробление с естественной холодной декантацией при контролируемой температуре 16-18° C, и заключительный отстой на дрожжах.
Старение длится 3 месяца в резервуарах из нержавеющей стали, затем 120 дней в бутылке, хранение при 15° C. Разлив вина происходит в начале февраля.
Вы здесь
производить
производить
Passito dei Neri
Phylika
Почва имеет глинисто-песчанную текстуру.
Система посадки: низко-уровневый Гийо, 50 см от земли
Плотность: 7.142 растений/га.
Средний возраст лозы: 4 года.
Урожайность на гектар: 40 гектолитров на гектар
Урожайность винограда : 0,5-0,6 кг с лозы.
Площадь виноградника: 1,70 га (0,75 га под Верментино)
Сбор винограда: ручной сбор лозы в ящики и с охлаждением сухим льдом.
Винификация: без кожуры с легкой холодной предварительной ферментативной мацерацией и прессованием.
Алкогольная ферментация: частично в резервуарах из нержавеющей стали ёмкостью 30 и 20 галлонов и частично в бочках.
Старение: 9 месяцев , 40% вина в бочках, 60% в резервуарах из нержавеющей стали
Разлив происходит в мае.
Доводка: 3 месяца в стеклянной бутылке.
Pian di Seta
Вино Pian di Seta имеет уникальную характеристику: производится из винограда Верментино, отобранного исключительно вручную. Это ароматное вино с устойчивым вкусом.
Сильный минеральный состав характеризует вино.
Состав и характеристики почвы: глинисто-песчаные почвы, с известковыми камнями.
Средняя высота виноградников: 150-350 м над уровнем моря.
Система посадки: стимулированный кордон.
Температура подачи: 10°-12° C.
Pianacce
Предварительная ферментация в течение 24 часов в стальных резервуарах перед холодной мацерацией при температуре 6-8° С, ферментация при контролируемой температуре 16° С. Выдержка в стальных резервуарах в течение приблизительно 6 месяцев (4 из которых с использованием дрожжей) и отстаивание в бутылке в течение 1 месяца.
Pietrasca
Виноградник: Сан-Джованни, Барбикони
Высота над уровнем моря: 80 м.
Расположение: на юго-востоке.
Тип: холмистые почвы, глина.
Система посадки: стимулированный кордон.
Средний возраст виноградников: от 5 до 15 лет.
Период сбора урожая: середина сентября.
Урожай: ручной сбор в перфорированные ящики
Брожение в контейнерах из нержавеющей стали.
Температура брожения: 18° C
Период брожения: 15 дней.
Яблочно-молочное брожение: не применяется.
Старение в контейнерах из нержавеющей стали.
Период старение: 4 месяца
Разлив: в феврале
Выдержка в бутылке: 2 месяца
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
