"Questo vino rappresenta la voglia di sperimentare che si respira in tutta l’azienda. Vogliamo dimostrare, prima di tutti a noi stessi, che il Vermentino è un vitigno “poliedrico”, ricco di sfaccettature, che si adatta ad essere lavorato in tanti modi diversi, pur mantenendo sempre la propria identità e le pregiate caratteristiche organolettiche che lo hanno fatto conoscere e reso famoso in tutto il mondo. Abbiamo quindi voluto dedicare un angolo della cantina all’élevage en barrique, e a partire dalla vinificazione, Bèru, viene lavorato in piccoli fusti di rovere francese."
NOMEN EST OMEN: [veru] BERU (etrusco) – nobile, superiore – origine di Vermentino
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Bèru
Bianco delle Ripalte
Altitudine: 180mt/350mt sul livello del mare Superficie totale: 6 ettari Tipologia del terreno: granito metamorfico Resa per ettaro: 60 ettolitri Vendemmia: manuale, ai primi giorni di Settembre Acidità totale: 5,5 gr/lt
Bianco di Toscana IGT - Steccaia
Posizione delle vigne: nel territorio del Comune di Riparbella Altitudine delle vigne: 50 metri sul livello del mare Esposizione della vigna: sud-est Tipo di terreno: sabbioso Densità delle viti per ettaro di terreno: 4000 piante nella vecchia vigna e 7000 nelle nuove Vinificazione: in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata Affinamento: 5 mesi in tini di acciaio inox e almeno 2 mesi in bottiglia. Il vino è imbottigliato precocemente in modo da preservare le qualità aromatiche e i profumi
Bianco I Campi
È un vino bianco secco con evidenti note fresco sapide e moderata componente alcolica, servito ad una temperatura di circa 10°C, in bicchieri a calice di media ampiezza
Bianco Paduletti
Due mesi di appassimento sui graticci, vinificato parzialmente in barrique.
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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