Ottenuto da vinificazione con macerazione a contatto delle bucce per 72 ore ed affinamento su fecce di fermentazione per sei mesi in acciaio. Imbottigliamento fine maggio
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Mortedo
Vinificazione: in bianco con pressa soffice
Conservazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Muri Grandi
La zona di produzione è Ortonovo e Castelnuovo Magra, provincia della Spezia a circa 0/50 metri sul livello del mare. Natura del terreno: Sabbioso con frazioni argillose, medio impasto con tendenza a scioltezza, ciottoli di piccola e media dimensione Sistema di allevamento: Guyot Densità di piantagione: 4000 ceppi per ettaro Produzione media per ceppo: 2/2,2 kg Produzione media per ettaro: 80/85 q Età media delle viti in produzione: 12 anni Epoca e conduzione della vendemmia: fine settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg Contenitori di fermentazione: vasche in acciaio inox Tecnica di vinificazione: Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16-17 °C per 15 giorni. Sosta dai 30 ai 40 giorni sulle fecce fini. Affinamento in acciaio fino a febbraio. Temperatura di servizio 10 °
Narami
Sulle Sabbie illuminate dal sole della Sardegna, di fronte al Golfo dell’Asinara, dove ancora oggi si coltiva il Vermentino a PIEDE FRANCO, prende vita Narami. Straordinario equilibrio fra freschezza e sapidità, ricco in aromi con note spiccatamente floreali e fruttate
Obizzo
Obizzo è ottenuto da uve dei vigneti siti in Bolgheri (LI), posti sulla fascia costiera del mar Tirreno, adagiati su un terreno sabbioso limoso formatosi in ambiente continentale, eolico, colluviale di esondazione. Produzione per ettaro: in media 80 quintali di uva Resa dell’uva in vino: circa del 70%, per una resa in vino di 60 hl per ettaro. Vendemmia: avviene a piena maturazione nel mese di settembre Le uve, selezionate nel vigneto, sono poi portate in cantina per essere vinificate. Vinificazione ed affinamento: dopo la pressatura il mosto ottenuto è decantato staticamente a temperatura di 10° C e fatto fermentare con i lieviti selezionati alla temperatura di 18 – 20° C, ultimata la fermentazione alcolica ed effettuata la sfecciatura il vino rimane ad affinare “sur lie” per 5 mesi in vasi vinari di acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Origine del nome: nome in uso in Toscana nel XI – XIV secolo Obizzo era un personaggio biondo nella Divina Commedia di Dante Alighieri
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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