Raccolta manuale, fermentazioni in botti di acciaio inox, affinamento su sedimenti fini
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Meoru
Uve raccolte manualmente in piccole cassette da vigneti impiantati nel 1987 su terreno a disfacimento granitico. Raccolta delle uve con anticipo di maturazione, vinificato con cura a basse temperature
Mezzaluna
Questo Vermentino Colli di Luni Doc è un gran cru ottenuto da una particolare selezione di uve Vermentino in purezza 100%. Mezzaluna è il nome del vigneto adiacente la cantina Boriassi, un terrazzamento a forma di mezzaluna che gode di una favorevole esposizione sud-ovest. Mezzaluna è una produzione limitata, preziosa anche nella confezione. E’ un bianco secco, giallo paglierino, con tutti i profumi della Lunigiana e una gradazione media di 13°, da servire fresco ad una temperatura di servizio di 10/12°
Mistral di Campo al Pero
Mistral Campo al Pero Toscana i.g.t. è prodotto con uve vermenti-no, con vinificazione accurata in bianco. Sistema di coltura: cordone speronato Vendemmia: la raccolta delle uve si svolge a mano verso la fine del mese di settembre, con una accurata selezione Resa: 80 hl ettaro Vinificazione: la fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata; l’affinamento in piccole botti di rovere per 2 mesi ed ulteriori 3 mesi in bottiglia. Vino di corpo, passat,oseppure con sapienza e moderazione, in le-gno. Temperatura di servizio: 10-12°
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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