Vendemmia tradizionale, manuale per salvaguardare l'integrità degli acini. Criomacerazione degli acini diraspati per 12/24 ore, pressatura soffice e successiva chiarifica statica del mosto fiore. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15°C) per 10/15 giorni, affinamento sui lieviti per 7/8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Вы здесь
производить
производить
Kalendamaia
Виноград, которые используются для производства "KALENDAMAIA"
получают из разновидностей виноградников Верментино - корсиканского и тосканского - со следующими характеристиками:
- расплоложение на западе и юго-западе;
- почва: глина;
- возраст лозы 5-8 лет;
- система посадки: стимулированный кордон;
- Плотность 5000 растений/га;
- Урожайность: 40 ц./га;
- ручной сбор в ящики.
"KALENDAMAIA" производится из винограда, выращенного при контролируемом способе управления (ex Reg. CEE 2078 ); винификация без кожуры с мягким прессованием, использование сухого льда в прессе и баках; ферментация при контролируемой температуре от 15° до 18° С, затем снова 15° С, после чего следует процедура осветления. Старение в бутылке.
Kalsi
Состоит из винограда Верментино, прессованного непосредственно с виноградным стеблем. Далее на первой стадии очистки сусла понижается температура, брожение происходит в стальных резервуарах, вино осветляется естественным образом и подвергается воздействию низких температур.
Karenzia Vermentino di Gallura Superiore D.O.C.G
Верментино произведено из виноградников возрастом 30 лет, объём производства 3000 л/га
Kýanos
Название этот вина происходит от имени провинции Codrongianos на греческом языке.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
