Vin de gotte de pressurage après macération préfermentaire à froid, début de presse. La robe a de jolis reflects verts. Le ez est sur des agrumes ainsi que des fruits blancs de notes florales. La bouche est friche et charnue en meme temps. Elle rèvèle la typicité du Vermentino sur notre terroi: avecs du pample-mousse, de l’abricot, de la minéralité et de fleurs d’acacia. L’amnde grillée est égalemente présent en bouche.
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Elba Vermentino
La vendemmia del 2012 è stata caratterizzata da buone condizioni di maturazione dopo un’estate fresca e non troppo asciutta. Dopo una raccolta effettuata completamente a mano verso la metà di settembre e una diraspatura soffice, il vermentino è stato sottoposto a una pressatura leggera e avviato alla fermentazione in contenitori a temperatura controllata in acciaio inox, previo inoculo di lieviti selezionati. La maturazione è avvenuta in contenitori in acciaio inox da fino a febbraio. Viene imbottigliato fra marzo e maggio.
Emilio Primo Vermentino
Nasce da una attenta selezione di uve Vermentino nel nostro vigneto di Bolgheri. Raccolta manuale consente una prima scelta delle uve in vigna, poi ulteriormente selezionate in cantina mediante un tavolo di cernita. Pressatura soffice a 5° e fermentazione inox a 18° per 18 giorni. Affinamento in bottiglia Resa per ha.: 80 Ql. Resa per pianta: 1.100 Gr. Terreno: argilla medio impasto
Enclos des Anges Blanc
Vitigno: Vermentino. Superficie: 5 ettari di terreno, Suolo granitico con pendii a nord / nord-ovest. Lavorazione del terreno notturna per mantenere l'umidità del suolo. Trattamenti a base di zolfo preferibilmente notturni. Vendemmia manuale al mattino. Vinificazione a temperatura controllata in vasche di cemento senza l'aggiunta di prodotti chimici. Questo vino è prodotto attraverso una vinificazione senza sulfiti, che sono aggiunti in piccole dosi soltanto in fase di imbottigliamento.
Etichetta Grigia
Vigneti di Castelnuovo Magra e Ortonovo. Esposizione e altimetria: 100/150 metri circa sul livello del mare Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro Produzione media per ceppo: 1,5/1,8 kg Produzione per ettaro: 70/75 q Età media delle viti in produzione: 35 anni Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox Tecnica di vinificazione: in bianco a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 15/17° Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio Temperatura di servizio 10°
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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